Sports Nutrition たんばく質の摂り過ぎについて 　たんぱく質の摂取は、スポーツ選手は体重1kgあたり2ｇを目安に！ 　多くの人が考えているのとは逆に、たんばく質のとりすぎは健康と競技能力に深刻な問題を与えます。 ●たんばく質中心の食事では、筋肉に充分な糖質を補給することができない。 ●必要以上にたんばく質をとっている人は、排尿の回数が増えます。 　たんばく質は尿素となり、腎臓から尿中に排泄されます。トイレに行く回数が増えれば、トレーニングや大会などでは不利になったり、脱水症状の危険性が増し、腎臓にも負担がかかってしまいます。 　腎臓について　　＊肝腎かなめといわれるように、腎臓は体の重要な排水処理場です。 ◆尿生成の仕組み 　腎臓の腎小体では1分間に1300cc、一日1.5トンの血液が濾過されています。血液中のタンパク、血球以外は濾過されて180�g（ドラム缶1本分）の原尿が作られます。細尿管で原尿のブドウ糖、アミノ酸、電解質などの栄養素と水分の大部分が再吸収されます。最終的には1％が尿となり、老廃物など不要物と水分が排泄されます。 ◆腎臓の機能 　腎臓は尿を作る以外にも重要な多くの仕事をしています。 　�@電解質など血液の成分を一定に維持 　�Aタンパク質の燃えカスなどの老廃物を尿中に排泄 　�B血圧の調節 　�C造血ホルモンの分泌 　�DビタミンＤの活性化 ◆尿の検査 　尿の成分は95％の水と老廃物などの固形分ですが、尿は体内の代謝の多くの情報を提供します。 ＊尿タンパク 　尿中のアルブミンは多くの病気と関連が多く、検出も容易なため検査に利用されます。腎炎、ネフローゼでは濾過作用が低下して、血漿アルブミンが尿中に漏れて、尿タンパクが陽性になります。健康人でもタンパク尿は、発熱、入浴、運動後に一時的に出現します。無害の起立性タンパク尿は若い人に見られます。高血圧や糖尿病の場合のタンパク陽性は腎症の重要所見です。定量的に±から＋3までに分けられます。 ＊尿糖 　古くは糖尿病の診断に尿糖が利用されましたが、現在では血糖が基本です。一般に血糖が160〜180mg以上になると、腎臓での閾値を超えて、オーバーフローして糖が尿に出てきます。健康人でも食後の一過性尿糖はしばしばあります。血糖値が正常域でも、腎臓での閾値低くて糖尿陽性の例は腎性糖尿といわれ、病気ではありません。ビタミンＣを大量に飲むと尿糖、尿潜血の反応が陰性化しますので要注意です。 ＊尿潜血 　肉眼では見えない程度の微量の赤血球を検出する検査です。一般に腎臓が正常な場合、赤血球は尿中にはでません。腎結石、腎炎、腎臓がん、膀胱炎の場合は陽性になりますが、腎臓に異常のない場合にも軽度の陽性はあります。尿タンパクが合併したり、強度陽性の場合は精検が必要です。 ◆クレアチニン・尿素窒素 　いずれもタンパク質の燃えカスの最終産物で、血液から尿に排泄されます。腎不全ではそれらの排泄が低下して、血中濃度が高くなり尿毒症になります。いずれも男性の方が女性より高く、また高齢者も高くなります。 　クレアチニンは再吸収されないので、濾過機能が悪ければ血中に多くなり、腎障害の程度の指標になります。基準値は0.6〜1.1mg。尿素窒素は生理的変動がかなりあり、月経前に高くなります。基準値は8〜21mg。 ●値段の高い牛肉やラム肉、豚肉、その他の動物性たんばく質を少なくすることで、お金も節約でき、その分を植物性たんばく質の豊富なきんとき豆やレンズ豆、豆腐、果物、野菜、穀類、芋類などにあてることができる。 ●たんばく質の豊富な食事には、脂肪が含まれていることが多いです。肉汁の多いステーキやベーコンと卵などがそれにあたります。あなたの心臓のためにも競技成績を伸ばすためにも、動物性たんばく質に含まれる飽和脂肪は控えめにする。これはいくつかのガン予防にもなります。 　 ［　ちょっとメモ　］ ◆肝臓はハイテク化学工場です。 　肝臓は体に必要な物質の合成や毒物の分解を行い、約500種類の機能を同時進行する化学工場、兼大倉庫です。従って、その機能・構造が複雑すぎて、人工肝臓は製作できません。 　肝臓は食事でとった栄養素を、体内で有効に利用できる製品に作り替えます。肉、魚や大豆などのタンパク質は、腸で消化されてアミノ酸という物質になり、このアミノ酸を材料として、肝臓で体のタンパク質に作り替えられます。ご飯や砂糖などは糖として吸収され、この大部分は、肝臓で一旦、グリコーゲンという形に変えて蓄えられます。運動や空腹で、血液中のブドウ糖が減ってくると、必要に応じて、肝臓にあるグリコーゲンがブドウ糖に変わって、血液中に送り出されます。中性脂肪やコレステロールも肝臓で作られて保存されます。ビタミンの代謝や貯蔵にも関係します。 　このように、肝臓は体に必要な多くの物を蓄える栄養の大倉庫ですので、動物の肝臓（レバー）は栄養に富んでいます。肝臓はアルコールや薬物などの体にとって有害な物質を分解、解毒して、毒性の低いものにしたり、排泄しやすい物質に変化させます。また、脂肪の消化・吸収に関係する胆汁が肝臓で生成されます。 CopyRight 2007 All rights reserved by Yanzz.net